Sajtos pogácsa

Néha szoktam pogácsát sütni, de sohasem ugyan úgy, egy kicsit mindig változtatok.

Vagy valamelyik alapanyag hiányzik, nincs belőle elég, vagy mással helyettesítem.

Most egyik probléma sem állt fenn, ezért komplett volt a dolog.

Tehát lássuk, sajtos pogácsa.

Hozzávalók:

50 dkg  finom liszt

2,5 dkg élesztő

0,5 dl tej az élesztőhöz, 0,5 dl tej a kenéshez

25 dkg vaj a tésztába, 5 dkg vaj a hajtogatáshoz

2 dkg só

2 dl tejföl

1 tojás a tésztába, 1 tojás a kenéshez

25 dkg sajt

Az élesztő felfuttattam fél deci tejben egy csipet cukorral.

A lisztbe beletettem a felkockázott vajat és elmorzsoltam benne.

Utána beletettem a felfuttatott élesztőt, a sót, tejfölt és 10 dkg reszelt sajtot, majd kész tésztává dagasztottam.

Egy éjszakára betettem a hűtőbe.

A lereszelt sajtból kb 4 dkg-ot külön vettem a sütéshez a pogácsa tetejére. A többit két felé raktam.

Másnap a tésztát kivettem a hűtőből, kissé átgyúrtam, gömbölyítettem.

Fél cm vastagra nyújtottam, megkentem a felmelegített vaj felével és rászórtam a reszelt sajt felét.

Az egyik oldalát kétharmadig behajtottam, utána a szabad részét is ráhajtottam, majd az egészet ketté hajtottam.

Hagytam 15 percig kelni, ismét kinyújtottam és ismét megkentem, sajtal szórtam,hajtogattam és hagytam utána 15 percig kelni, konyharuhával letakarva.

Egy centi vastagra nyújtottam, pogácsa szaggatóval kiszúrtam, sütőpapíros sütőre raktam. Kettő tepsi lett, összesen kb. 55-60 darab pogácsa.

Egy tojást fél deci tejjel felvertem, első körben átkentem a pogácsákat. Vártam 10-15 percet és újra átkentem. A felére reszelt sajtot a másik felére egész köménymagot szórtam.

180 C fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütöttem.

A család szerint eddig ez a pogácsám sikerült a legjobban. Valóban finom lett.